Efterårshygge Økologi

Himmelske dadelkugler

22. oktober 2017

Nu er vinden for alvor ved at ruske i træerne, og sommerens regnbyger er blevet til kolde regndage. Det kalder på hygge.

Mens jeg var gravid med Maximillian, var det vigtigt for mig at spise en god håndfuld dadler hver dag, den sidste måneds tid af graviditeten. Dadler gør en masse godt for den gravide og fødende krop, og de fantastiske egenskaber ville jeg bestemt ikke gå glip af. Desværre bryder jeg mig bare ikke om at spise rå dadler. Derfor gik jeg på opdagelse, efter de perfekte dadelkugler, og synes selv at jeg til sidst ramte den helt rigige opskrift. De smager himmelsk, og det er svært ikke at spise alle sammen på én gang. En stor bonus ved dem er, at man sagtens kan spise en hel skål uden at få dårlig samvittighed, da de ikke indeholder raffineret sukker.

Til 20 kugler, skal du bruge:

  • 100 g. dadler (ca. 12 stk.) uden sten
  • 3 tsk. rå kakaopulver (uden sukker)
  • 20 g. kokosmel (samt lidt ekstra til at rulle kuglerne i efterfølgende)
  • 40 g. mandler (samt lidt ekstra til at rulle kuglerne i efterfølgende)
  • 2 spk. koldpresset kokosolie 

Fremgangsmåde:

  1. Blend mandlerne, så de får en mellignende koncistens
  2. Pil stenene ud af dadlerne, og hak dem derefter groft
  3. Blend alle ingredienserne, til du har en let klistret og ensartet masse
  4. Form kuglerne med en teske
  5. Rul de færdige kugler i kokos, hakket mandel eller kakaopulver.
  6. Nyd de frisklavede herligheder

Jeg er blevet fortalt at de kan holde sig i 3 dage i køleskabet, men har aldrig selv testet det

Ud over at være gode for den gravide kvinde, er de også  super gode at gemme sunde ting i, som ellers kan være en udfordring at få ens barn til at indtage. F.eks. kan man snildt gemme en tsk. brændenælder (som er rig på jern), fiskeolie, hørfrøolie, chiafrø osv. uden at det på nogen måde forringer smagen.

TIP: For at lege lidt med smagen, kan man tilsætte lidt citronskal, appelsinskal, cognac, lakridspulver eller noget helt femte. 

Følg rejsen og få af vide når der er nye indlæg, her eller på Facebook 

Relaterede Indlæg

Ingen Kommentarer

Skriv kommentar